Türkischer Weichkäse: Beyaz Peynir und seine Sorten
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Beyaz Peynir, wörtlich „weißer Käse“, ist türkischer Weichkäse, der in Salzlake reift. Im NG MARKT in Berlin-Marienfelde gibt es ihn von Yaşar, Pınar, Yayla, İçim, Gazi, Sütdiyarı und Ömür, meist in Dosen mit 400 bis 800 Gramm.
Was bedeuten 45, 55 und 60 Prozent?
Die Prozentzahl auf der Dose nennt den Fettgehalt in der Trockenmasse („Fett i. Tr.“). Je höher sie ist, desto cremiger schmeckt der Käse. Yaşar Weichkäse gibt es zum Beispiel mit 45, 55 und 60 Prozent.
Welche Sorten gibt es?
| Marke | Beispiele |
|---|---|
| Yaşar | Weichkäse 45, 55 und 60 %, 800 g |
| Pınar | Käse in Salzlake, Schafs- und Ziegenkäse, 400 g bis 1,5 kg |
| Gazi | Hirtenkäse 45 bis 65 %, Schafs- und Ziegenkäse, 400 bis 800 g |
| İçim | Premium Weichkäse in Salzlake, 800 g |
| Yayla | Weichkäse in verschiedenen Sorten, 800 g |
Welche Sorten gerade im Kühlregal stehen, kann wechseln. Weichkäse ist im NG MARKT regelmäßig im Angebot, die aktuellen Preise stehen auf der Angebotsseite.
Wie isst man Beyaz Peynir?
- Zum Frühstück: mit Tomaten, Gurken, Oliven und Brot.
- Im Börek: zerbröselt mit Petersilie als Füllung für Yufka.
- Im Salat: gewürfelt über Hirtensalat („çoban salatası“).
- Im Sommer: klassisch zu Wassermelone.
Welche türkischen Käsesorten gibt es noch?
Neben Beyaz Peynir sind vor allem Kaşar (Schnittkäse), Tulum (Nomadenkäse), Dil Peyniri (Fadenkäse) und Lor (Molkenkäse) verbreitet. Weitere Begriffe stehen in unserer Wörterliste türkischer Lebensmittel.
Häufige Fragen zu türkischem Weichkäse
Was ist türkischer Weichkäse?
Türkischer Weichkäse heißt Beyaz Peynir, wörtlich „weißer Käse“. Er reift in Salzlake, wird meist aus Kuhmilch hergestellt und oft zum Frühstück gegessen.
Ist Beyaz Peynir das Gleiche wie Feta?
Nein. Feta ist eine geschützte Bezeichnung für griechischen Käse aus Schafs- und Ziegenmilch. Beyaz Peynir ist das türkische Gegenstück und wird meist aus Kuhmilch gemacht.
Welche Fettstufe ist die richtige?
Das ist Geschmackssache. Beyaz Peynir mit 45 Prozent Fett in der Trockenmasse ist fester und salziger im Eindruck, mit 60 Prozent cremiger und milder.
Wie lagert man Beyaz Peynir?
Beyaz Peynir gehört in den Kühlschrank und bleibt am besten in der Salzlake liegen. Die Haltbarkeit steht auf der Packung.
Wo bekomme ich türkischen Weichkäse in Berlin?
Türkischen Weichkäse gibt es im NG MARKT in der Daimlerstraße 91-95, 12277 Berlin-Marienfelde, montags bis samstags von 7 bis 20 Uhr, unter anderem von Yaşar, Pınar, Yayla, İçim und Gazi.
Der NG MARKT liegt in der Daimlerstraße 91-95, 12277 Berlin-Marienfelde, mit 74 kostenlosen Parkplätzen. Mehr unter Anfahrt und Öffnungszeiten, aktuelle Preise auf der Angebotsseite.